大厨教你快速泡笋干的正确做法
【资料图】
古时的人们为了一年四季都能够吃到蔬菜，就会将蔬菜进行晒干后保存起来，等到要吃的时候用水进行泡发就可以用来烹饪了，越往后人们发现干制的蔬菜不但可以保留很多营养，还会有特殊的香味可以增进人食欲，但是有些蔬菜干制后很难泡发，就比如今天介绍的“笋干”。
“笋干”好吃，却是真的很难泡发，以前第一次买笋干，做出来的咬也咬不动，实在又尴尬又大煞风景，而且笋干泡发不好还会有苦涩味和酸味，请教一位大厨后才知道了泡发笋干的正确做法，不要直接用清水浸泡，关键浸泡后还要经过煮等步骤，才能得到鲜嫩又美味的笋，下面为大家分享详细做法。
【怎样泡发笋干】
食材准备：笋干，淘米水，清水，食盐
第一步：将笋干用清水冲洗一下表面的杂质，然后准备一盆淘米水加入适量的食盐搅拌均匀，将洗干净的笋干放入淘米水中，这样浸泡一夜。淘米水的目的是为了吸附和溶解笋干表面的杂质和自带的一些碱类物质，加食盐的主要目的是为了利用“渗透压”的原理，让水分加快流入笋干中，让其快速变软。
第二步：第二天看到笋干明显的变软后，再准备一个高压锅，将笋干放入高压锅中，加入清水没过笋干，盖上盖子大火至上汽后再煮15分钟关火，至这一步笋干基本上就算泡发好了，但是为了得到更干净纯正的笋干味道，最后还得经过下面这一步。
第三步：取出的笋干晾凉后，展示你深厚的刀工切成片，然后浸泡在清水中2个小时后再吃味道和口感都很不错，如果是夏天，即使是一次性吃不完的也不用担心，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷冻起来，随吃随拿解冻即可。按照这样泡发出来的笋干鲜嫩不硬，没有酸味和苦味，用来炒腊肉，涮火锅，或者来一个笋干老鸭煲也是非常不错的。
最后多说几句，笋干含有丰富的蛋白质，粗纤维，氨基酸等对人体有益元素，其脂肪和糖含量很低，有助食开胃和减肥之功效，绝对是纯绿色食品，买来后一定要按照以上的方法泡发后再吃哦。
标签：
为您推荐
广告
- 大厨教你快速泡笋干的正确做法
- 我国多元稳定的经贸关系不断拓展 外贸“朋友圈”持续扩大
- “21碧地04”盘中临时停牌 于13时37分14秒复牌
- 微信平台治理“自媒体”涉灾情蹭热度炒作行为
- 西数SN580固态硬盘今晚首发：4150MB/s 2TB到手799元
- 科技助力公益诉讼
- 广联达刘谦：发挥数据要素作用 打造建筑业转型核心能力平台
- 2023年生鲜电商交易规模预计超6000亿元
- 8月8日广州港鱼粉市场较为稳定
- 金鸡山（金鸡双刀）
- 晋州市加速产业升级 延伸产业链条
- 城市漫步火爆全国各地 律师：消费选择需谨慎
- 澳大利亚原住民文学的发展“用小说延续文明”
- 比亚迪：奖励9位“清朗”线索提供人合计8.7万元
- 中兴通讯午后闪崩，公司回应：公司经营一切正常
- 车评头条： 唐新能源空间怎么样及唐新能源电池耐用吗
- 公告精选
- 江苏大学视频 江苏大学视听说网址
- 工信部部长金壮龙：推进制造业高端化智能化绿色化发展 促进数字经济与实体经济深度融合
- 逐梦｜可以展示！超有劲的“中国心”是怎样打造的
广告
- 呼伦贝尔：生态优环境美 野鸭戏水自在游
- 科学家探测到来自太阳的最高能量光
- EDG输给LNG之后，UZI神情低落，队内语音曝光，让人泪目
- 2023年量产 量产东风猛士M-Terrain谍照
- 卫龙辣条发家史（财经洞见：“辣条第一股”卫龙启动招股）
- 2019年央行调息一览表（2019年央行降息几次）
- 从寻常街巷到热门打卡地 特色文化商业带动消费升级
- 东阿阿胶：上半年净利5.31亿元 同比增72.29%
- 33名侦察兵13小时救出重伤女孩！
- 每人奖励10000元！“英雄班组”回家了
- 重庆忠县：风雨之中现彩虹
- 火花塞有机油怎么办（火花塞有机油的处理方法是什么？）
- 大运精彩瞬间丨冲线一刻
- 巴中大坝征地如何给
- 吴彦姝资料（炫美若蝶：84岁吴彦姝获天坛奖最佳女主角）
- 獾子油的功效与作用与禁忌（獾子油）
- 下周关注：7月CPI等数据将公布 这些投资机会最靠谱
- 梵高向日葵赏析200字 梵高向日葵赏析
- 江西智垚新能源科技项目落户西湖区
- 郭达“亲兄弟”，再次“鲨”出重围