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渝论 | 竹筒奶茶“翻车”、淄博烧烤爆红，网红美食用心方能“长红”_环球观天下

发布时间： 2023-04-11 14:23:59 来源：上游新闻

(资料图片)

如今，“竹筒奶茶”是奶茶界当之无愧的新晋“网红”，成了不少人旅游打卡的标配。但茶红是非多，4月10日，有媒体报道，在杭州某景区，有网友发现某奶茶店用霉变竹筒，简单清洗后回收装奶茶卖给顾客，而且洗刷竹筒的也不是流动水，清洗环境很脏。杭州市临平区市场监管局通报称，目前已立案，涉事奶茶店已停业，后续调查情况将及时向社会公布。

竹筒+奶茶，本是小清新，没想到背后却是一股“霉味儿”。“翻车”来得如此之快，一众网友不淡定了，没喝过的表示庆幸——“成功避雷了”，喝过的却“如鲠在喉”，大呼“很受伤”。

据了解，“竹筒奶茶”兴起于苏州，在苏州山塘街、平江路等景区，竹筒外形的包装与古色古香的街景很契合，很多游客都会买上一杯拍照打卡。到如今，“竹筒奶茶”已火遍全国，从北京的南锣鼓巷到广州潮州、汕头等地，在很多旅游城市随处可见，在社交媒体上随便一搜，就可见“总要为了这杯竹筒奶茶来趟某地吧！”的打卡文案，城市名可直接替换为苏州、杭州、宁波、厦门等。

“竹筒奶茶”之所以火爆，是因为它独特的外在形式，在竞争激烈的奶茶界为消费者提供了一种差异化的新奇体验，加之社交媒体的助推，点燃了消费者打卡拍照、跟风分享的内在需求。不可否认，作为文创与餐饮跨界融合的产品，“竹筒奶茶”在创意与营销上是成功的，消费者也乐意为此买单。

但必须强调的是，对于餐饮行业来说，食品安全是最起码的底线。不管商家在包装上如何寻求突破，又如何结合社交媒体进行营销宣传，“竹筒奶茶”归根结底还是一杯奶茶，消费者买来是喝的，舌尖上的安全不容忽视与退让。而在此前，就有网友诟病过，“竹筒奶茶”形式大于内容，售价并不便宜，但奶茶本身并不好喝，且竹筒作为容器也易滋生细菌，存在卫生问题，同时也存在用完的竹筒是否会回收重贴标签再次售卖的问题。

作为新晋“网红”，“竹筒奶茶”想要“长红”，首先必须恪守住食安底线，认真答好食品卫生这道题，同时在食物本身上下足功夫。否则，再新奇的创意与体验，也恐难产生长足的吸引力，最终消费者也会用脚投票，所谓的“网红”也不过是昙花一现。

如今，美食已越来越成为撬动城市文旅发展的“拳头”。比如，最近火爆全网的淄博烧烤，一座城市就因为烧烤成功出圈了，激活了当地的文旅经济。同样，像“竹筒奶茶”这样的文创加餐饮的创意，也完全可以成为这类拳头产品。从这个角度上来讲， “竹筒奶茶”还应该多向“淄博烧烤”取取经，从内容到形式，从口碑到品牌，在坚守食安底线的基础上，追求更新奇与极致的消费体验，用心做好一杯奶茶，“网红”才能“长红”，发挥更大效用，成为城市旅游业的一张靓丽名片。

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